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　≪さ≫

• 座敷

　≪し≫

• 仕込み
  　
• シフト
  　
• 社会保険
  　
• シャワー効果
  　
• シャンパン
  　　
• 就学ビザ
  　　
• 就労ビザ
  　
• 什器
  　
• 商圏
  　
• 乗降客数
  　
• 賞与引当金
  　
• 初期投資
  　
• 食材ロス
  　
• 食品衛生責任者
  　
• シルバー
  　
• 人件費（レイバーコスト）
  　
• 深夜残業

　≪す≫

• スーパーバイザー
  　
• スケルトン
  　
• スタンバイ
  　
• スチーマー
  　
• ステーション
  　
• ストーブ
  　
• ストッカー
  　
• スパークリングワイン
  　
• スローフード

　≪せ≫

• 製氷機
  　　
• セントラルキッチン　　

　≪そ≫

• 造作(店舗造作)
  　
• 損益計算書（P/L）
  　
• 損益分岐点売上高
  　
• 損益分岐点率